打造無菌環境 發酵罐滅菌操作技巧

“巧干能捕雄獅，蠻干難捉蟋蟀?！弊鍪乱v究方法，巧干勝于蠻干。在工作中，有的人認為自己付出的汗水并不比別人少，但成績卻不如別人的理想，究其原因，主要在于方法技巧問題。

發酵罐是一種培養微生物或細胞的封閉容器或生物反應裝置，是進行物料發酵的設備，可用于分析或生產。操作者在操作的過程中，按方法辦事，選擇正確的操作技巧，否則會對結果造成不良影響或無法達到預期效果。

發酵罐廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、化工等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭(或雛形)均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。發酵罐按照設備，可分為機械攪拌通風的和非機械攪拌通風發酵罐;按照微生物的生長代謝需要，可分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵罐。

在發酵行業中，隨著GMP標準的不斷提升，對發酵設備進行操作成為重要環節，操作不到位，很容易使發酵罐在運作過程中對發酵產品造成污染，導致的損失。因此，找對技巧很重要。接下來將分析發酵罐的操作技巧，具體如下：

1、取下馬達，平放于桌上。罐套上黑色保護帽。

2、由罐上取下溫度傳感器，該傳感器不需要。

3、取下PH電纜線，蓋上紅色保護帽;PH電極要插到底。務必擰緊電極的上下兩個固定螺帽。PH電極前要標定。PH電極標定：接好電纜后擰開電極的固定螺帽(個)，將PH電極取出后用去離子水沖洗干凈后，輕輕用面紙吸干上面的水后先放入標準溶液4.01中校正，等控制器上數據穩定后在setzero處輸入4.01(不管實際數值的微弱差別);輸入完閉后從標準液中取出電極，沖洗、吸干后放入7.00的標準溶液中，等控制器上數據穩定后在setspan處輸入7.00(不管實際數值的微弱差別)。PH電極校正后不要關控制器。

4、取下DO電纜線，DO電纜接口處用錫箔紙包好后套上黑色帽。DO電極完后標定。DO電極要插到底，擰緊電極的上下兩個固定螺帽。前要注意溶氧電極里是否還有保護液，沒有則要進行添加。

5、取下消泡或液位電纜線，將消泡或液位電纜插到底后，定位到所需要的高度后就不要再壓下去。消泡電極的高度離液面約1.5cm處。

6、拆下發酵罐上和冷凝器的進、出水管，拆下的同時要用夾子夾住拆下水管的接頭處，以免流出。

7、發酵罐上的過濾器的兩端多要用夾子夾死，過濾器的出口處用錫箔包好，所有過濾器的兩端多要用夾子夾住。發酵完畢倒罐后注意檢查過濾器是否被打濕，若有則趕快用吸球將其中的液體吹出。

8、用鐵夾夾死收獲管上的硅膠管以防在鍋內跑液。收獲管不用時上面要卡死不移走。

9、在.將發酵罐的六個固定螺帽擰松出氣，其他螺帽要擰緊!完后打開高壓鍋后立刻將其擰緊，注意戴上手套防止被。

10、不要放高壓鍋內，將空的酸液瓶上的過濾器用錫箔包好，并將瓶蓋擰松出汽。完后去掉錫箔過濾器上的錫箔紙作為出汽口。(注意與酸瓶相連的硅膠管不要卡死);堿液瓶和硅膠管可以一起(與堿液瓶相連的硅膠管要卡死)。

11、取下電熱夾套將其平鋪于桌面。

12、前調整好攪拌葉的位置，底下的攪拌葉盡量靠近空氣分布器，上面的一個位置調整到所加發酵液的中間位置。

13、取樣器的位置不要靠近擋板的位置，盡量靠中間位置。

14、將取樣器的吸球取下，所有的硅膠管不要靠到高壓鍋的內壁上。

“通過上述的步驟，我們深入了解了發酵罐操作的技巧。那么以后要怎么做呢？同樣的，正確的安裝步驟很重要?！?/p>

發酵罐在完畢后一般分為8個步驟進行安裝操作，具體如下：

1、將六個松開的固定螺帽和酸堿瓶蓋擰緊。

2、去掉包在過濾器上的錫箔紙和卡硅膠管的夾子。

3、裝上馬達，若馬達內側潤滑油干了，涂上適量的凡士林。

4、接上溶氧電纜線后進行DO電極標定：完后接上DO電極的電纜線后在setzero處輸入0;將反應器的空氣流量控制在1L/min,Agitation調到100r/min過夜，早上開在setspan處輸入100后按確認鍵。

5、等溫度降到發酵所需溫度時接好各進出水管、PH電纜線，消泡電纜線。

6、在放入溫度電極之前，先往溫度電極的里滴加甘油，插入電極后繼續滴加到冒出為止。注意溫度電極要插到底。

7、檢查空壓機的輸出壓力，應在0.7~1.0kg/cm3范圍內。

8、消泡劑的硅膠管要按從下往上順序在泵上安裝。

近年來，發酵罐的應用范圍拓寬，從傳統的醫藥、食品拓展到化工、能源、環境、農業等，日常生活中的許多制品，包括我們的衣服，也可以通過發酵物制造。隨著生產工藝的進步和生產標準的提高，發酵罐的市場前景大好。發酵罐制造廠家應大力生產效率、系數高的發酵罐產品。與此同時，操作者在操作過程中需要遵循的操作步驟，并靈活運用技巧，從而讓發酵罐發揮正常的作用。